【每日一菜】剁椒鱼头做法
时间:2017-02-11 18:41:55 来源:郑州新东方烹饪学校
制作材料:
胖头鱼头1个、湖南特制剁椒、盐、味精、糖、色拉油、红油、姜、葱。
制作步骤:
1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末;
2.然后将鱼头放在碗里,然后抹上油;
3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒;
4.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟);
5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟;
6.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
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