市场导报报道：郑州新东方助阵都市频道《名嘴约FAN》教师名嘴化身“煮夫”做豫菜

 

 

追了这么多期的都市频道《名嘴约FAN》的小伙伴都知道，往期的节目里，郑州新东方烹饪学校的教师都是与美女主持大橙子现场互动，但是3月31日的《名嘴约FAN》放大招了，将内外场主持人对调，变成“女主外，男主内”，于是新东方教师李教师和都市频道名嘴陈钟在节目中化身“煮夫”，现场展示经典豫菜的制作工艺。

系上围裙，准备好食材……“煮夫”好做，但是要做出经典豫菜，少不了郑州新东方烹饪学校李教师的指点，初次搭档做菜的两位“煮夫”配合默契，有条不紊，不多时，西辣羊肉、排骨炖老鹅、脆皮炸春卷、糖醋黄河鲤鱼焙面、生氽丸子，这几道经典的豫菜一一出锅，光听名字都让人垂涎三尺啊。

当然作为“知识型厨师”李教师不仅现场烹饪豫菜，还为观众解答了一些关于豫菜的疑问。

为什么八大菜系里没有豫菜？

代表性的豫菜是什么？

相信很多人提到豫菜时都会有同样的疑问。做菜的过程中，郑州新东方李教师在跟陈钟的聊天过程中都一一解答。李教师说：“豫菜，五味调和、质味适中，有“菜系之母”之说，曾有人调侃说，“八大菜系”里之所以没有豫菜，是因为豫菜辈分太高，没有老的跟儿孙排辈儿的道理！此说虽系玩笑，但我们细想却不无道理。豫菜讲究五味调和、口味适中，非常适合人们的健康需求。”

而在李教师眼中，黄河鲤鱼焙面作为“豫菜十大名菜之一”，是具有代表性的豫菜。李教师也在节目现场演示了糖醋黄河鲤鱼焙面的制作工艺，李教师介绍说，这道菜的原料也颇为考究，鱼是采用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼，这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。“焙面”是龙须面过油炸焦，蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，别具风味。

经过李教师的制作的糖醋黄河鲤鱼焙面，让陈钟迫不及待先品尝起来，吃着正宗的豫菜，陈钟感叹不仅学会了做豫菜，而且还“涨姿势”了。

通过这一期节目，豫菜的知识和做豫菜的技能不知道大家get了没有。如果你想学习正宗豫菜，或者其他菜系菜肴，如果你想成为烹饪高手，那还等什么，快快加入郑州新东方烹饪学校，你能想到的美味，你想学到的佳肴，这里的教师都能教你，从新东方开始，下一个名厨就是你！