热菜课程：菊花冬瓜

    今天是郑州新东方烹饪学校大厨专业的热菜实习课，这次做的热菜是菊花冬瓜。这道菜形似菊花，口味酸甜，既简单又是我们比较喜欢的甜品菜肴，我们大厨班的同学已经迫不及待要开始学习了。 

                   

这道菜做法简单，先把冬瓜切菊花花刀，然后拍粉，把拍过粉呃的菊花冬瓜入油锅炸熟，出来之后就像菊花一样菊黄色的。然后是更关键的一步——调汁，其实这道菜我们更看重的就是汁，汁的味道直接决定菜肴的口感，这道菜要的汁是用番茄酱和浓缩橙汁按照一定比例调成的。将调完的汁浇在炸好的冬瓜菊花上面。，做下简单的摆盘装饰就可以了。这就是菊花冬瓜的整个制作流程。

              

 

我们是第三组下去之后就按着以往的流程有条不紊地切配后，调汁出锅装盘流畅地完成了整道菜。这道菜制作工艺简单，不需要花费很多时间，做好之后，我们等待着老师的品鉴。我个人感觉这道菜虽然简单，但是不用心做是做不好的，尤其考验刀工，如果刀工不好整个菜看起来就不精致。所以以后要勤加练习刀工。

“世上无难事，只要肯登攀”从热菜制作我学会了专注、勤勉、细致、谦虚，如果你也喜欢烹饪那么就和我一样来郑州新东方学习吧。