家常菜！我做的

    今天我写得是在家做的几道菜，因为过年放假了嘛，在家也没事，就练练厨艺。
    首先上图片一张展示下今天做菜用的材料， 嫩豆腐一块，青、红椒各一个。青、红椒主要是配色用的！黄瓜两根，鸡蛋三个！肉馅，肉片少许。还有我们的莴笋童鞋。小料为大蒜、大葱！

食材

    今天我做的是三道很家常的菜品。麻辣豆腐，莴笋肉片和黄瓜炒蛋！ 也许有人要问了，为什么没有生姜呢？在这里要说明一下了，因为我晚上做菜的时候是不用生姜的，因为中国有句老话叫做：“早吃姜胜参汤 晚吃姜赛砒霜！”嘿嘿，虽然不知道真假。但是自从知道这句话后晚上做菜就不再用生姜了。

切配完成

    所有的食材切配完毕，基本上就是图上所示了。正所谓丝配丝 片配片。就是说我们配菜如果主料是丝的话那么辅料和小料也切成丝。主要是为了菜品好看！
    在这里我提醒大家一下，切配完一个菜的话，菜刀就要刀刃向里的摆放。以防不小心菜刀掉下来，刀刃割伤了自己！
    下面开始做菜吧，首先呢，做麻辣豆腐，首先豆腐要在锅里焯一下水，去除一下豆腐的豆腥味！因为辅料用的是猪肉。而麻婆豆腐辅料用的是牛肉。猪肉切成末备用！

豆腐过水

    豆腐焯完水后，锅洗干净烧热放入油。热锅凉油，然后煸香小料！麻辣味的肯定少不了我们的干辣椒和麻椒了。对吧！　
小料煸香以后加入一调味勺的郫县红油豆瓣，小火把豆瓣酱炒出红油！然后放入肉末！
    肉末炒的差不多了，加入焯过水的豆腐。稍微加入一些水，以没过豆腐为基准。然后调味，哦，对了还要记住无论是麻辣豆腐还是麻婆豆腐，想要做好都要勾三次芡！三次芡勾完淋上红油就可以出锅了！请大家原谅小编，因为时间问题其他菜的步骤小编就没再一一讲述了。哈哈，怎么样，我做的菜还可以吧！

我做的成品

    好了，以上这些就是我今天带给大家的精彩内容了。