【每日一菜】虾仁滑蛋的做法

 

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做虾仁滑蛋，美味十足，快去学起来吧！

虾仁滑蛋所需的食材：

大虾半斤、土鸡蛋4个、食盐、料酒、生粉、黑胡椒粉、食用油、香葱。

虾仁滑蛋的做法步骤：

1、把大虾用水冲洗干净，掰掉虾头，扯出虾线，然后剥掉虾壳，取出虾仁，用清水冲洗干净。

2、虾仁从中间划一刀，把虾仁放进碗中，加入适量食盐、黑胡椒粉抓一抓，当表面有些发黏时，打入一个鸡蛋清，加一勺淀粉，继续用手抓拌，裹上一层粉浆。最后加入一勺玉米油，用筷子搅拌那均匀，腌制10分钟，让虾仁充分入味。

3、把鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，料酒，用筷子搅拌成细腻的鸡蛋液，再准备一些水淀粉，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、起锅，倒入适量油，大火烧热，然后转一转炒锅，让热油润滑到每一寸地方，倒入腌好的虾仁，大火快速翻炒至变色，鸡蛋液再搅拌一下，倒入锅中。

5、鸡蛋液下锅后不要翻炒，先大火煎一会儿，让其迅速膨胀、定型，然后用铲子把鸡蛋划开，继续开大火滑炒。等鸡蛋完全凝固后，就可以出锅了。

虾仁滑蛋的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~