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【每日一菜】肉末蒸鸡蛋的做法

时间:2023-05-26 15:16:58    来源:郑州新东方烹饪学校

 

今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做肉末蒸鸡蛋,美味十足,快去学起来吧!

肉末蒸鸡蛋所需的食材:

鸡蛋、猪肉、姜、蒜瓣、小米辣、花椒、盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱、葱花、食用油、淀粉

肉末蒸鸡蛋的做法步骤:

1.准备一个小碗,打入3个鸡蛋,加入食盐,用筷子搅匀打散,添入适量的清水搅拌均匀,盖上保鲜膜,在上面扎几个透气孔

2.锅中添入适量的清水,放上篦子,剁一点肉末放入小盆中,生姜一小块切成姜末,小葱半根切成葱花,和姜末放在一起

3.水烧开后放入鸡蛋液,盖上锅盖连续蒸8到10分钟,炒锅烧热添入半勺食用油,倒入肉末翻炒,炒至肉末发白时,倒入葱姜末,快速翻炒几下炒出葱香味,添入少许清水,加入生抽、蚝油,搅拌化开

4.添入半勺清水,煮沸以后加入鸡粉、胡椒粉、食盐、老抽,调一下底色,勾入少许水淀粉搅拌化开,再淋入少许明油,翻炒均匀,即可关火起锅

5.取出蒸好的鸡蛋,把炒好的肉末摊在鸡蛋上面,撒上少许葱花和红椒粒点缀,美味即成。

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