【每日一菜】干葱花椒猪蹄的做法

 今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做干葱花椒猪蹄，美味十足，快去学起来吧！

干葱花椒猪蹄所需的食材：

猪蹄2只、生姜1-2块、大葱1条、料酒1大勺。卤水汁：红花椒约30粒、草果2颗、八角2颗、桂皮1根、香叶2-3片、料酒1大勺 、老抽2大勺、冰糖2大勺、生姜1块、盐1大勺、红葱头6-8颗、大蒜6-8颗、生姜2块、花椒15粒、生抽1小勺、芝麻适量。

干葱花椒猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄洗净砍成小块，冷水下锅加入葱姜、料酒，水开后再煮5-6分钟，捞出冲洗干净。

2.花椒、草果、八角、桂皮、香叶，泡洗掉表面的浮尘，放入卤料袋中捆好。

3.锅中放入猪蹄、卤料、料酒、冰糖、生抽、盐、葱姜，加水没过食材，盖盖大火上汽后，转中小火压20-30分钟，猪皮软糯即可关火。

4.砂锅热油，放入红葱头、大蒜、花椒、生姜爆香，加猪蹄翻炒，转大火淋上生抽炝锅，最后撒上葱花、芝麻翻炒均匀即可。

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