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【每日一菜】蛤蜊蒸蛋的做法

时间:2022-12-25 13:44:11    来源:郑州新东方烹饪学校

  今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做蛤蜊蒸蛋,美味十足,快去学起来吧!

蛤蜊蒸蛋所需的食材:

蛤蜊10余个、鸡蛋2个、盐2克、葱2根、姜2片、生抽1勺、猪油少许。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤:

1. 水煮沸后,姜片、葱结连同蛤蜊一起下锅,蛤蜊开口时间不同步,开口一个捞出一个用冷水将蛤蜊冲洗干净,放入盘中

2.取半盘温开水备用,按蛋水比例1:1.5来蒸蛋,1小勺盐用一点水溶解一下。

3. 可手动或料理机打蛋,打匀后加入准备好的水,继续打匀 将蛋液过滤加入蛤蜊盘中。过滤可避免气泡进入盖上盖子,或用耐高温保鲜膜覆盖,水煮沸后蒸12分钟,焖3分钟

4.取1勺生抽、少许猪油,加开水稀释一下,浇淋蛤蜊蒸蛋上,同时撒点葱花。

 

 

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