【每日一菜】干锅花菜的做法

  今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做干锅花菜，美味十足，快去学起来吧！

干锅花菜所需的食材：有机花菜300g 郫县豆瓣酱1大勺 蒜瓣4颗 小米辣3条 蒜苗3根 生抽1/2大勺 细砂糖1/2小勺 盐少许 白胡椒粉少许。

1.鸡翅洗净沥干，加1小勺盐、1有机菜花掰成小块，放入淡盐水中浸泡30-60分钟，沥干水分，浸泡过的菜花放入沸水中焯水1分钟，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥干备用。

2.小米辣切小段，蒜瓣切碎，蒜苗白色的部分（蒜白）和绿色的部分（蒜绿）分别切小段，1/2大勺生抽、1/2小勺细砂糖、少许胡椒粉混合均匀。

3.热锅热油放入蒜白和蒜末煸香，然后加入1大勺豆瓣酱，炒出红油，加入小米辣翻炒几下，放入菜花翻炒均匀盖上锅盖焖50-90秒。

4.开盖加入蒜绿和生抽酱汁混合翻炒均匀关火。

 

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