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【每日一菜】酸甜茄子

时间:2022-09-28 14:19:49    来源:郑州新东方烹饪学校

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,酸甜茄子,大家赶紧学起来吧~

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材料准备

长茄子1个淀粉适量干辣椒适量3勺1勺大蒜5瓣白糖3勺花椒适量香菜1根

烹饪步骤

1、茄子对半切开,再对半切一下,去掉茄心斜刀切片,凉水泡五分钟左右,捞出控水,放入足够的淀粉,让每一片茄子均匀沾满淀粉。

2、起锅烧油,油六七成热,茄子下锅炸。中火将茄子炸至微微变色后,捞出控油;大火烧热油,茄子复炸一次,使口感酥脆、不易回软。

3、【调理料汁】3勺白糖、3勺香醋、1勺盐,5粒大蒜切碎、花椒适量、干辣椒适量。锅中放少许油,下香辛料煸出香味。

4、倒入料汁,大火烧到有些浓稠气泡,倒入炸好的茄子快速翻炒均匀。

酸甜茄子的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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