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【每日一菜】糟溜黄鱼卷

时间:2022-09-22 16:00:58    来源:郑州新东方烹饪学校

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,糟溜黄鱼卷,大家赶紧学起来吧~

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原料:小黄鱼400克。

调料:糟汁200克,姜片10克,糟卤5克,盐3克,味精2克,糟油2克。

制作流程:

1.小黄鱼剔去主骨,片下两侧鱼肉,加姜片、盐、味精、糟卤调匀腌制15分钟,拣出姜片,加入适量淀粉拌匀上浆,然后飞水(水中加盐、白糖,因为糟与甜味搭配很和谐,所以糖的用量要多于盐,能有效提鲜),捞出控水备用。

2.锅入糟汁烧沸,勾入少许水淀粉,下入黄鱼片,大火晃匀,使糟汁裹满鱼片,改小火烧1分钟,起锅前改大火,淋入糟油,快速烧出香味后出锅即成。

糟溜黄鱼卷的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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