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【每日一菜】黑椒酸梅烧牛排

时间:2022-08-20 09:54:08    来源:郑州新东方烹饪学校

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,黑椒酸梅烧牛排,大家赶紧学起来吧~

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制作方法

1.牛肋骨10千克锯成重约80克的块,洗净沥干,无需腌制。

2.锅入混合油800克(色拉油、牛油、鸡油按照1∶1∶1的比例调匀)烧至四成热,下葱段、姜片各100克爆香,倒入牛肋骨块小火煸炒出水分,待其表面颜色金黄,添沸水14千克,加罗汉果2个、陈皮15克、八角20克、香叶20克,调入香醋200克、盐100克、白糖80克、味精60克、鸡饭老抽50克搅匀,大火烧开后连汤带料倒入高压锅中,上汽后压20分钟,开盖取出牛肋骨,原汤沥渣备用。

3.锅入宽油烧至七成热,下入牛肋骨段8块炸至表面焦香,沥油备用。

4.锅入底油烧至五成热,下蒜末10克爆香,舀入红烧汁30克炒出香味,添原汤100克烧沸,放牛肋骨段不断翻炒2分钟,勾薄芡,撒洋葱丝10克、青红椒丝共10克翻匀,起锅装盘即成。

黑椒酸梅烧牛排的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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