【每日一菜】莴笋炒吹肉

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，莴笋炒吹肉，大家赶紧学起来吧~

制作方法：

1.莴笋洗净去皮，改刀成薄片后纳盆，每10斤原料加入盐50克，拌匀腌制4-5个小时，然后将其装入纱布包中，入甩干桶甩去水分，取出倒入簸箕中，放阴凉处用电风扇吹2-3个小时备用。

2.带皮下五花肉10斤洗净改成长条，纳盆后加盐150克腌制一星期，取出用电风扇吹5天左右即可。

3.锅入底油烧至四成热，下姜蒜末各5克爆香，下入风吹肉150克小火煸出香味，再下莴笋片250克、剁辣椒10克、小米辣圈10克一同翻炒出香，加味精、蒸鱼豉油各3克、蚝油、酱油各2克调味，下大蒜叶25克快速翻匀，起锅装盘即成。

莴笋炒吹肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~