【每日一菜】三杯鸡

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，三杯鸡，大家赶紧学起来吧~

材料：鸡腿、葱、姜、蒜、米酒、黑麻油、生抽 老抽、冰糖、红辣椒。

三杯鸡的做法：

1.所有食材、调味准备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。

2.鸡腿清洗切成块，放在冷水锅中煮沸。

3.捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。

4.把8勺米酒和3勺生抽1勺老抽，再加上2勺冰糖混合调成汁，酒酱油冰糖比例按4：2：1。勺子就是平时喝汤的勺。

5.锅热加少许油，再加少许黑麻油。先下姜片煸香，姜片耐煎，煎焦黄了也没事。

6.锅中下蒜瓣继续煸香，锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味，倒入备好的鸡块大火翻炒，逼出鸡皮上的油脂，炒至颜色焦黄色。

7.倒入调好的调味汁，翻匀，大火烧开转小火焖煮。焖煮中途翻一下鸡块。等到汤汁快收干，放入罗勒叶，加盖再焖一会儿。

三杯鸡的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~