【每日一菜】红烧肉
时间:2022-02-03 16:34:42 来源:郑州新东方烹饪学校
今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,红烧肉,大家赶紧学起来吧~
材料:
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法:
1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用,葱切大段、姜切片、蒜剥好备用,用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
2、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制,锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉,不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
3、下入60度左右的温水至刚好没过肉,下料酒、放入香料包后大火做开,盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
4、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味,捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
红烧肉的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~
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