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【每日一菜】清蒸冬瓜虾仁卷

时间:2022-01-29 16:27:12    来源:郑州新东方烹饪学校

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,清蒸冬瓜虾仁卷,大家赶紧学起来吧~

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清蒸冬瓜虾仁卷的做法:

1、大虾清洗干净去壳、留虾尾,挑掉虾线,冲洗干净;

2、冬瓜选中段,切掉表皮用宽一点儿刮皮刀刮出薄薄的冬瓜片;

3、水里放1克盐,水开后把冬瓜片入水焯煮1分钟,捞出来晾凉备用;经过这步处理,冬瓜皮就软了很多,能卷起来且不断;

4、把虾的背部和腹部各划几刀,蒸好的虾仁不弯曲;取一条冬瓜片,长度1-5-20公分长;把虾仁放在一侧;

5、卷成卷,虾仁完全包裹在冬瓜片里,露出虾尾;

6、冬瓜虾仁卷码放在盘中,如果是过节吃,可摆出好看的造型做装饰;

7、入开水蒸锅,蒸12-15分钟,蒸的时间根据冬瓜片卷的薄厚及虾的大小来调整;

8、出锅后淋上蒸鱼豉鱼,撒香葱末或者青蒜末做装饰;想吃清淡的直接开吃,想要油润些的,可泼热油,激发出香葱或者青蒜的香气,冬瓜虾仁卷也更香润,这一步随个人的口味和喜好。

清蒸冬瓜虾仁卷的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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