【每日一菜】家常丸子
时间:2021-12-22 15:23:38 来源:
今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,家常丸子,大家赶紧学起来吧~
材料:牛里脊肉500克、猪肥肉100克、鸡胸脯肉200克、盐、酱油、白萝卜、香菜。
家常丸子的制作方法:
1.把牛里脊肉500克切成片,再切成丝,然后切成粒,猪肥肉100克也依法切成粒。
2.把牛肉粒与肥肉粒放菜墩上,加入少许铡碎的花椒和豆豉,然后用刀背捶成肉泥。另用刀背把土鸡胸脯肉200克也捶成肉泥。
3.把牛肉泥和鸡肉泥都放不锈钢盆里,加入适量的盐、酱油和清水,搅打均匀并用手摔打上劲,等加入香菜末拌匀即做成牛肉馅。
4.用小勺子和手配合,把牛肉馅挤成小丸子并直接下入冷水锅,等全部做完后,再开火慢慢升温,煮至丸子熟透且浮起时,捞出来待用。
5.把白萝卜削皮并切成粗丝,下热油锅稍炸后,捞出来沥油待用。
6.净锅上火,掺鲜汤并放入姜米,烧开才加盐和鸡精调味,下牛肉丸和萝卜丝稍煮便出锅装窝盘内,最后撒香菜末即可上桌。
家常丸子的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~
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