【每日一菜】四喜丸子

     今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，四喜丸子，大家赶紧学起来吧~

原料：

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量。

调料：

老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙 、水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）、花椒6粒、大料1个。

四喜丸子的做法：

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；

2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；

4、将肉馅团成丸子，锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

5、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；

6、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

四喜丸子的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~