【每日一菜】小味罗布衣

你印象中的腌萝卜皮，是什么颜色？用红菜头汁、龙门米醋、蜂蜜调成腌汁，可以做出一道粉红色、酸甜味的萝卜皮。

材料：白萝卜、红菜头、煳辣椒、煳辣油、米醋、蜂蜜、白糖、盐。

小味罗布衣的制作方法：

1.白萝卜刮下外皮，改刀成宽2厘米的长片纳盆，每500克加糖15克、盐5克充分揉透，腌制2小时待其出水。

2.腌好的萝卜皮用细流水冲1小时，充分去掉涩味，捞出装进布袋，放入机器甩干。

3.红菜头0001克洗净去皮，切成小粒，放入料理机加矿泉水2000克打成汁，滤渣后每500克红菜头汁中掺入米醋500克、蜂蜜400克、克搅白糖200克、盐10匀即成腌汁，放入萝卜皮，冷藏腌制48小时。

4.取萝卜皮150克装盘，撒煳辣椒5克，淋煳辣油7克，撒葱花少许即可走菜。

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