【每日一菜】新疆大盘鸡的做法

 土豆几乎是餐餐必备的，每一顿都换着花样做，土豆丝，土豆片，土豆丁等等，今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道新疆大盘鸡，超级好吃！

食材：

土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1段、姜1块、盐适量、蒜5瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1小勺、料酒1大勺、豆瓣酱2小勺、生抽2大勺、啤酒1杯、高筋面粉200克。

食谱：

 1. 将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。

 2. 将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。

 3. 油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香。

 4. 这时可以倒入鸡块，大火炒至金黄后，倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽。

 5. 等到六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟。

 6. 高筋面粉中间倒入适量清水和盐。

 7. 揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟。

 8. 把醒发好的面团擀成薄饼。

 9. 擀好后折叠几次，再切成两指左右宽的条状，抖散。

 10. 将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出。

 11. 将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀。

 12. 一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡开吃啦。

新疆大盘鸡的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校的大门随时为您打开哟~~