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【每日一菜】红焖带鱼的做法

时间:2021-01-01 10:52:14    来源:郑州新东方烹饪学校

今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做红焖带鱼,美味十足,快去学起来吧!

 

红焖带鱼所需的食材:

带鱼一条、䓤数根、姜数片、蒜数瓣、八角一个、胡椒粉适量、盐一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、糖二汤匙、醋一汤匙、油适量、生粉适量。

红焖带鱼的做法步骤:

1、将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍,清洗干净,用剪刀剪成均匀的一段段。

2、用厨房纸擦干带鱼表面的水份,或者直接风干水份。

3、平底锅热锅加多点油,能有带鱼厚度的一半,油七成热,将鱼段放入煎。

4、一面煎透,翻一面再煎,直到两边都呈金黄色。

5、姜蒜切片,葱切段,切䓤花,八角备好。

6、锅中留煎鱼的油,爆香葱姜蒜。

7、锅中放入带鱼段,调入料酒,生抽。

8、锅中倒入开水,刚好没过带鱼为宜。调入盐,糖,胡椒粉,大火煮开,转小火焖煮十分钟。

9、开盖观察汤汁收差不多,沿锅边浇上醋,然后大火收汁。

11、装盘撒上葱花。

红焖带鱼的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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