【每日一菜】家常花鲢鱼方的做法

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做家常花鲢鱼方，美味十足，快去学起来吧！

 

家常花鲢鱼方所需的原料：

花鲢鱼中段500克、猪五花肉粒200克、泡豇豆粒50克、芹菜花30克、葱花20克、泡姜米20克、蒜泥30克、豆瓣20克、姜片、葱节各少许。

家常花鲢鱼方的调料：

料酒、盐、味精、鸡精、白糖、醋、水淀粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量。

家常花鲢鱼方的做法步骤：

1. 锅里放化猪油和色拉油烧热，放入姜片和葱节爆香。

2. 掺鲜汤并调入盐和料酒，放入洗净的花鲢鱼中段烧沸后，关火焖熟，捞出来装盘待用。

3. 另锅放化猪油和色拉油，烧热再投入猪五花肉粒，煸至干香再下泡豇豆粒、泡姜米、蒜泥、豆瓣炒匀。

4. 接着掺少量鲜汤烧沸，调入味精、鸡精、白糖、醋，用水淀粉勾二流芡后，撒入芹菜花和葱花，出锅浇在盘中鱼方上面，即成。

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