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【每日一菜】鸡爪的做法

时间:2020-12-22 15:41:35    来源:郑州新东方烹饪学校

鸡爪,虽然肉少骨头多,但凭借爪子沟壑锁住汤汁的天然优势,连筋带肉,容易嚼烂的口感,吸引了无数吃货对其的探索,今天,郑州新东方烹饪学校老师给大家介绍一道鸡爪,入口即化,口感像巧克力般丝滑哟!

 

做鸡爪所需的食材:

鸡爪7个、花椒适量、八角1个、香叶1片、冰糖4小块、姜适量、豆瓣酱1大匙、老抽2汤匙、生抽3汤匙。

做鸡爪的做法步骤:

1. 鸡爪剪掉指甲,冲洗一下,放入冷水里,大火煮开后,再煮1分钟捞起冲洗干净沥水。

2. 鸡爪放入锅内,倒入没过鸡爪的清水,放入姜片、花椒、八角和香叶放入豆瓣酱、生抽和冰糖,倒入2汤匙的老抽方便上色(如果家里有红烧酱油也可以的)。

3. 大火煮开后转中小火煮30分钟。

4. 最后开大火煮到汤汁变少即可(重点是最后要收汁,这样才能入味!)

一道入口即化,喷香四溢的鸡爪就做好啦,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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