【每日一菜】葱爆牛肉的做法

葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系，焦香郁浓、味浓肉嫩、葱味宜人。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做葱爆牛肉，美味十足，快去学起来吧！

一、葱爆牛肉所需的食材：

1. 主要食材：牛肉片200g、大葱1根、蒜末3瓣、姜末3g；

2. 腌牛肉片用料：盐1g、酱油5g、料酒5g、玉米淀粉5g；

3. 爆炒酱汁：酱油10g、蚝油10g、糖2g、料酒10g、醋5g、清水20g、土豆淀粉3g、香油5g。

二、葱爆牛肉的做法步骤：

1. 牛肉片解冻后一片片弄散洗净，加入料酒、食盐、酱油、玉米淀粉，用手抓匀上劲后腌制10分钟。

2. 将大葱切成片，姜蒜切成末备用。

3. 把酱油、蚝油、糖、料酒、醋、清水、土豆淀粉、香油，全部倒入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

4. 炒锅烧热，加入一汤匙的食用油，用热锅凉油下入腌制好的牛肉片，迅速用筷子滑散，等到牛肉片七分熟捞出备用。

5. 炒锅再次烧热，放入一汤匙的食用油，等油热后下入姜蒜末爆出蒜香味。

6. 放入准备的葱片，用中火炒出葱香味。

7. 把调好的酱汁倒入炒锅，使用大火，把酱汁煮开。

8. 最后放入滑好的牛肉片，迅速翻炒均匀即可出锅装盘。

一道营养美味的葱爆牛肉就制作完成，成品肉质鲜美，酱汁不油不腻，香气四溢，令人忍不住咽口水。葱爆牛肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~