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【每日一菜】金丝虾球的做法

时间:2020-10-17 09:55:08    来源:郑州新东方烹饪学校

金丝虾球属于湘菜,主要原料是虾肉,主要工艺是炸,外表酥脆,口味鲜香,中级难度。今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做金丝虾球,美味十足,快去学起来吧!

 

金丝虾球所需的食材:

沙虾250克、土豆200克、面粉100克、泡打粉15克、生粉5克、鸡蛋1个、沙拉酱少许、盐、味精、料酒。

金丝虾球的做法步骤:

1. 将虾头和虾壳去掉,留下虾尾,清洗干净。

2. 将虾尾划开尾巴,把虾线去掉,放入碗中。

3. 虾中加半勺盐、1勺料酒,腌5分钟去腥。

4. 将土豆洗净去皮,先切成薄片,再切成3厘米长、0.1厘米的细丝,放入水中浸泡。

5. 调面糊:小碗中加入面粉、生粉、泡打粉和一个鸡蛋,再加一点水搅拌均匀,调成面糊。(浓稠度:筷子拿起来,面糊呈一条直线流下来)

6. 锅内倒油,烧至5成热时,将土豆丝沥去水分倒进油锅中炸大约30秒,变硬变成金黄色时将土豆丝捞出来。

7. 将虾裹上面糊,下锅炸至金黄色,捞出。

8. 再将虾放入油锅中复炸至金黄色(第二次为了上色)。

9. 炸好的虾捞出,放在吸油纸上吸去多余的油。

10. 裹虾球:在炸好的虾外面,裹上沙拉酱,再裹上炸好的土豆丝,裹成一个球状即可。

金黄色的虾球,里面是一只只大虾,看着就超有食欲诶!金丝虾球的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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