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如何学好厨艺?

时间:2021-11-05 14:42:36    来源:郑州新东方烹饪学校

    来到烹饪学校,如何能够学好厨艺?成了不少同学都会问到的问题。在其他学校不知道,不过在郑州新东方烹饪学校学厨艺,老师会准备许多食材让学生实操演练,通过真材实料的训练,让学子尽快掌握烹饪技能。不论是菜蔬类、肉类还是水果类,各类食材都会在我们的课堂上出现。

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    郑州新东方的专业分为中烹、西点、西餐三大类,所需的食材也各不相同。

    中烹所需的常见食材多为鸡、鸭、鱼、肉、各类蔬菜等,还有一些较为珍贵食材如鲍鱼、海参、等。西点的食材一般有鸡蛋,高筋粉,低筋粉,中筋粉,奶油,黄油,糖,牛奶,盐,塔塔粉,泡打粉以及各类水果等。相比来说,西餐所采用的食材要更昂贵一些,各类牛排、羊排、鱼肉、鸡肉、松茸,龙虾,鱼子酱,鹅肝黑鱼籽、奶酪等,这些都是在上课中需要用到的食材。

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    郑州新东方烹饪学校课程分为理论课,演示课和实操课,其中实操课占学习时间的90%。

    1、演示课是老师针对教学进度和课程设计的内容,在课堂上演示如何制作菜品,将自己的厨艺心得与技巧面对面传授给同学们,学生上课记笔记和试吃;

    2、实操课是学生根据老师演示课讲解的内容,结合自己的领悟练习做菜,食材也是按照配方里设计的量来分配和拿取的,做出来基本上只够交一份作业给老师打分;

    3、理论课是老师在上面讲,内容主要是各种烹饪科学,历史和厨房相关的知识。

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    在郑州新东方烹饪学校通过大量的实操课程,融合老师的认真演示,理论课的问题解答,能够有效提高学生的学习效率,促进学生学好厨艺。

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