如何运营好一家烘焙店？

很多人都梦想拥有一家自己的烘焙店，拥有这样一片属于自己的天地，摆上自己喜欢的花，用自己亲手制作的咖啡甜点招待来往的客人，分享自己的甜蜜给更多的人，感觉这样一个安定的角落完全属于自己，是一件很有成就感的事情，这就是我们开烘焙店的初衷。那该如何运营好一家烘焙店？ 

1. 选个合适的店址。这是每一位准备开蛋糕加盟店的朋友要做好的关键，店址的选择一定要经过深思熟虑。此外，室内装修也要根据品牌的特色来，关键还是要使顾客能将注重力集中在产品上面。 

2. 经营蛋糕店要懂得研究消费心理。每一个顾客的需求不同，自然对产品的要求也就不同，无论你主营什么产品，就要打造出这类产品的特色产品，要想产品突出，一方面质量要好，另一方面定位于不同客户群，你在进货的时候要注意产品结构，确保满足不同顾客的需求! 

3. 让顾客主动找产品。进门可见位置，货架中间层，店内黄金陈列区，要及时补货。如果这个位置的所有货都卖完了，把其他不好位置产品移过来，晚上货很少时候，顾客进门看到店里还有许多产品选购。 

4. 服务质量也是经营蛋糕加盟店成败的关键，经营者必须知道服务从细节出发，更要打造一支专业的销售团体，通过团队的力量创造好业绩，作为经营者更要懂得提升导购的服务质量和销售技巧，这样才能不断满足顾客的需求。 

5. 店招是最尽忠恪守的销售员，因为它站的最高，灯光最亮，总是在向顾客打招呼。一个成功的门头和店招需要具备两点，logo要大，灯光要亮，虽然可能减少逼格，但效果拔群。 

6. 主动宣传，引流顾客。烘焙店铺要注重培养自己的“自媒体”，不管是面包盒、包装袋、展柜、服务员工装、托盘，都要印上自己的品牌logo，绝对不要错失这个良好的宣传机会。也可以多走一步路，到店门口去，请过路的品尝，能直接提升顾客进店率。条件允许，在门口搭个台子，摆张桌子，效果会更好。

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