2020年小餐饮如何翻盘让利润翻番？

由于疫情的影响，各行各业都受到了不小的打击，其中餐饮行业也不例外。但是，相较于其他行业，餐饮行业的元气算是恢复得比较快的。各种地方政策都在刺激着餐饮行业的消费，但是我们该如何做才能翻盘，利润翻番？郑州新东方烹饪学校职业规划师讲到，若能因势利导，及时调整找准方向，不仅可以轻松度过难关，还能创造脱颖而出的成功契机。

 

近几年，“小餐饮”概念一出，让很多投资者们看到了新的希望，对于创业开店有了清晰的发展方向。如今，餐饮市场上的主要消费人群是15-35岁的年轻人，小餐饮也越来越受80后、90后、00后等年轻人的青睐，他们的消费观念已然发生转变，那些老而传统的大饭店不再是他们“消遣聚会”的必选场所。具体来说，小餐饮的优势可以分为以下几点：

 

1、投资少、周转快、收益高，风险相对较小，有利于个人及合伙经营。

2、属“劳动密集型”行业，不需太繁杂的烹饪环节，利于首次创业者成功进入此行业。

3、选址灵活，方便顾客就近消费。

4、信息灵通，对市场变化反应灵敏，可随时根据顾客的需求调整。

5、管理层次少，做决定的途径短，营销决策快而准，调整迅速。

6、营业时间可灵活掌握，没有固定的上下班限制，营业时间比较长，甚至可以全天营业，方便顾客随时就餐。

7、服务方式灵活、周到，使顾客感到随意、亲切。

8、雇用人员少，且设备较简单，有利于降低成本，具有大饭店所没有的价格优势。

9、多以经营大众餐饮品种为主，如炒饭、米线等符合顾客口味，具有群众基础。

10、所经营的餐饮产品多以经济实惠为主，符合我国一般消费水平。

 

如果你想创业，做小餐饮创业确实是很不错的选择，那2020年小餐饮如何翻盘让利润翻番？郑州新东方烹饪学校职业规划师又为大家说到以下几个方面：

1、注重运营，进行品牌宣传。可以制定新菜谱、张贴宣传海报主打外卖，并借助网络平台做好宣传，配合外卖平台锁定顾客，扩大客户群。

2、多维度进行打造产品。比如爆款产品需兼备成品、半成品、食品三种形态，满足堂食、外带、外卖、餐桌等多种场景，更便于搭建多种渠道销售网络。

3、合理改变产品结构，以个人餐为主。以单品、个人餐为主，从而真正抓住用餐者需求。

4、抢占消费者安全认知。将安全上升为首要战略，全方位安全公示，食材溯源公示，让顾客放心、安心。

 

2020年小餐饮如何翻盘让利润翻番？中国的餐饮市场远远没有饱和，发展潜力很大，巨大的市场商机在等着准老板们去施展自己的聪明才智和能力。如果要做餐饮，就要行动起来，空想是没有结果的！如果你想做餐饮却不知道从何处入手，欢迎随时前来郑州新东方烹饪学校咨询哟~~