万圣节来吃南瓜啦！

每年的10月31日，被西方国家称为“Halloween”，中文译为“万圣节之夜”。作为西方国家的传统节日，这一夜是一年中“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”、“南瓜节”。下面听郑州新东方烹饪学校的老师给你介绍几款南瓜美食吧！

南瓜派，作为万圣节的节庆食品，色泽金黄、口感软糯。秋天，是丰收的季节，此时南瓜大量上市，正可谓是一道十分应景的吃食！

所需材料：低筋面粉、砂糖、黄油、鸡蛋、牛奶、煮熟的南瓜泥、糖。

制作过程：

1、派皮的制作：将低筋面粉、砂糖混合，加入融化的黄油，混合后用手搓成均匀的粉末状。将一半的蛋黄与牛奶混合均匀，加入搓好的面粉中，将其揉成光滑的面团。包好保鲜膜，放入冰箱冷藏1—2个小时。

2、馅料的制作：在煮熟的南瓜泥中加入鸡蛋、牛奶和糖，放入料理机中打成顺滑的南瓜浆备用。

3、派的烤制：把冷藏好的派皮擀成薄片放入派盘中铺平，在底部用叉子扎上小孔，可防止烤制过程中底部鼓起，然后把制作好的派皮放置10分钟。烤箱180℃预热，将馅料倒入派皮中放入烤箱烤制，约30分钟，待馅料凝固，南瓜派就烤好了。

4、吃的时候可用水果等进行装饰。

南瓜馒头，是我们日常生活中常见的主食，给南瓜馒头造个型，捏成南瓜的形状或者用巧克力在南瓜馒头上画个鬼脸，也算得上是一道中西结合的万圣节趣味小食。

所需材料：蒸熟的南瓜泥、面粉、酵母、黑巧克力、裱花袋、牙签。

制作过程：

1、将蒸熟的南瓜泥放凉，加入酵母搅拌均匀，待酵母融化后加入面粉。

2、将南瓜泥和面粉混合均匀，揉成光滑的面团。

3、可利用面包机的发酵功能，进行发酵，或者放在温暖的环境进行发酵，待面团发酵至两倍大小，而且用手戳面团时不反弹，面就发好了。

4、把发好的面团揉匀，排除多余的气体，分成均匀的小份，再揉成馒头的形状，制作南瓜形状的面团，轻轻按压成扁圆形，再用牙签画出南瓜的纹路，造型完成后放置20分钟。

5、冷水上锅，中火至水开，再蒸20分钟就可以了。取出馒头后，自然放凉，用裱花袋装好巧克力放在蒸馒头的水中，将巧克力融化，将裱花袋开小口，给馒头画上不同的小鬼脸，等巧克力冷却凝固就完成了。

可爱南瓜汤圆

所需材料：去皮蒸熟的南瓜、糯米粉、清水、 黑芝麻、白砂糖、蜂蜜、油。

制作过程：

1、将黑芝麻炒熟，用料理机干磨成粉。

2、将黑芝麻粉、蜂蜜、糖、油混合，搅拌均匀做成馅。

3、将蒸熟的南瓜泥与糯米粉混合，揉均匀。

4、将面团分成同样等份的小面团，按扁，包芝麻馅，并在顶部轻按一个小坑。

5、用牙签印出南瓜的纹路。

6、用香菜榨汁和成绿色面团，搓成小圆柱按在顶部的小坑里，即当南瓜蒂。

7、将他们一个个放入锅中煮沸即可。

中国传统认为，此时秋意渐浓，天干物燥，食用南瓜不仅美味，还可补中益气、缓解秋燥。因此，这个时候食用南瓜再合适不过啦！