从餐饮行业看烹饪师的归宿

随着我国经济的快速发展和居民收入水平的不断提高，餐饮业进入了良性、稳定的黄金发展时期。

郑州新东方烹饪学校校长助理宋军在今年大河网高校面对面访谈中说，未来的餐饮行业一定是十万亿级别的市场，随着人们收入的增加，人群的分化，未来的餐饮业也会呈现出多元化的特色。加上不少国际跨国公司和外国餐饮品牌不断进入国内市场，中国餐饮进入了大发展和大繁荣的局面。

然而，当下餐饮行业烹饪人才专业化程度不够，大部分餐饮企业菜品单一，实用技术型人才匮乏。同时，在完善网络经济的时代，许多企业还处在手工及半手工的状态，并未真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流。

当下餐饮业面临巨大的发展机遇和挑战，烹饪师，该何去何从？

、掌握专业的烹饪技术，当下很多餐饮企业的后厨都没有经过专业的厨师技能和管理的培训，因此，掌握专业的烹饪技术，是一名成功烹饪师必备的技能！

第二、学习完善的信息工具，提高烹饪的菜品创新能力。当下许多餐饮行业都是拼规模、拼档次、比菜品、比服务、拼价格，使餐饮市场竞争激烈。但是在完善网络经济的时代，许多企业还处在手工及半手工的状态。同时，很多餐饮企业后厨的菜品太单一、更新的太慢，在菜品和菜系的多样性上无法做到精益求精。创新上没有形成思路和见地，所以在菜品创新上也很费力气。

第三、抓住机遇，找准平台。当下时代，谁能抓住机遇，找准平台，谁就能更好地生存与发展。

正如很多人慕名前往新东方学习专业的烹饪技术一样。这些人，不但拥有专业的烹饪技术与超强的综合素质，同时在面对复杂多变的餐饮行业所带来的机遇和挑战时，不断展现着新东方学子积极向上、逆流而上的精神面貌！