关于蛋糕的3大冷知识，一起来了解

 

烘焙，是蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，也是学习西点的必备课程。在如今烤箱普及的时代，几乎人人都能做蛋糕。但往往都是看着容易上手困难，有郑州新东方老师一对一指导，相信你会学的更好更快。

当然，如果对烘焙感兴趣，这几点“冷知识”你需要了解到~

[蛋糕的诞生]

蛋糕的原始名称是“甜的面包”，据历史记录，第一个制作蛋糕的是埃及人，诸多陵墓中出土的壁画也证实了这一点。

13世纪时，法国人使用杏仁制作出水果馅饼，17世纪时又将鸡蛋加入了配方中，同时期又令奶油蛋糕成为流行风尚。到了19世纪，小苏打和发酵粉的出现，令烘焙业得以飞速发展，蛋糕的制作方式、形状和味道都发生了巨大的变化。

[为什么都用鸡蛋做蛋糕]

鸡蛋是增加蛋糕体积的核心成分，加入鸡蛋的点心组织细腻、质地均匀，鸡蛋的蛋白能把机械搅打过程中混入的空气包围起来形成泡沫，使蛋液体积增大。当然鸭蛋也是可以做蛋糕的，但它的蛋清较少、腥味较重，所以一般不会在日常生活中使用。

[生日蛋糕的由来]

虽然从外国传入，但过生日吃蛋糕如今已经成了我国大众的一种生活仪式感。

中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友会聚在一起给寿星送祝福，并通过吃蛋糕的形式驱逐恶魔。

看了以上小知识，你是不是对烘焙的兴趣更浓烈了呢？如果想学西点专业，可以先来郑州新东方烹饪学校的线下体验课感受一下，实地参观校园，择校更放心！