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厨师好学吗?学厨师难不难?

时间:2022-05-08 10:36:55    来源:郑州新东方烹饪学校

 

年会有许多人选择来学厨师,学子们较多疑问就是,厨师好学吗?学厨师难不难?厨师好学吗?学厨师到底难不难?就整个厨师行业来说,学厨师不是一件难事,这点不像其他行业。对初学者来说,学厨师的门槛相对来说很低,不太注重学历知识。因此同学们也用不着过多考虑自己的学历问题,想学便可直接到厨师学校学习。

一、厨师的种类

厨师一般来说,可以分为中餐、西餐两大行业。中餐本身又可以分为八大菜系以及各类地方特色小吃。而西餐主要为西式面点和西式热菜。就中餐和西点来说,要求的文化水平并不高,只需要能记住做菜的配方和顺序,经过耐心的多次操作,就可以学会了。俗话说,兴趣是最好的老师。想学厨师的同学们,一定要把学习当做兴趣,而不是当做负担。兴趣不仅能够使你持之以恒,还能带给源源不断的创新力。让你在学厨师的过程中,一点都不觉得难!

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二、厨师好学吗?孰能生巧

厨师是一个传统行业。十里八乡,不一定能出个才子,但说厨师,肯定不少。俗话说得好,炒的菜多了,就知道该放多少盐了。学厨师是个技能型活,需要的是熟能生巧。同时,学厨师是通过每天重复的练习进行技能的提升,重复的工作多了,也就成了熟悉的事情,自然也就事半功倍了。

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三、厨师基础

万丈高楼平地起,学厨师同样需要打好基础。学厨师好学,首先也得学好刀工。常听人说学厨师就要先练习切墩,这也说明刀工的重要性深入人心。事实也是如此,娴熟的刀工不是一朝一夕练成的,要练就熟练的刀工,不但要日复一日的在案板前练习,更要把心血浸入到每一次落刀中,这样切出来的食材才是有灵魂的。机器切得再整齐也切不出食材的灵魂!而厨师的成长过程,从握刀到站位,再到熟练掌握切、砍、劈、剁、斩、削、片、批。每时每刻不在付出着心血,这些努力恰恰是成为一名好厨师的必由之路。说回刀工本身,刀工作为中国厨师的必备功底,既体现了厨师的手艺和技巧,又把厨师的功夫展示的淋漓尽致,可以说是每一名厨师都不得不练的基本功之一。

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对于一个希望学手艺的人来说,努力就会有收获,那么对他来说,学厨师就是一件很简单的事情。而对于只是凭空幻想,喜欢不劳而获的人来说,学厨师就显得极为困难。学好厨师的关键是:用心+动手。知道这点,你学厨师就不难了。

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