厨师都要学习哪些方面的内容？

 

随着厨师缺口日益增大，国家鼓励年轻人学习一技之长改变命运，而学厨师成为很多人的选择。那么，厨师都要学习哪些方面的内容呢？

在厨师人才培养中，教学模式是整个烹饪教学过程中的重要环节，决定了烹饪实践教学在烹饪教学中重中之重的主导地位，因此优化教学模式，是提高烹饪教学质量的关键。郑州新东方烹饪学校不断探讨、改革和完善教学模式，创新餐饮人才培养机制，理实一体化实践教学模式，让学员在学习中达到了两手抓两手都要硬的目标。

 

　　厨师都要学习哪些方面的内容呢？

　　教学内容理实化:

　　郑州新东方烹饪学校教学内容始终贯彻理实一体化的教学设计理念，构建了一个以职业为本位，从岗位的需要出发，以学科为资源，选取必要的知识、技能组合成理论与实践紧密相联系的理实一体化课程体系，让学生没有基础学厨师不再难。

　　就拿学校开设的金领大厨专业为例，除了采用一对一小班教学模式外，也将理实一体化贯穿教学始终。除了《烹饪美学》、《烹饪原料学》等理论课程外，学校也结合学生接受能力，将基本功、热菜、凉菜、雕刻、冷拼、面塑等烹饪技能安排到三年的课时学习中。

　　教学环境情景化:

为的贯彻理实一体化教学理念，郑州新东方烹饪学校根据专业要求和学生学习的特点，构建情境化教学环境体系。结合各个专业教学实际，打造实理一体化教学，通过安装高清摄像头进行高清探头教学。同时，学校结合实际，选择众多大型餐饮业业，创建校企合作定向培养班。企业参与讨论人才培养方向与培养计划，制定培养教学课程。

 

　　教学考核标准化:

　　无论哪个专业，学校都会在学员学习期间定期举行阶段性考核测试，阶段性考试与学生学习实际结合的同时，与技能鉴定考试相结合，通过严格的技能测试，以确保学员的学习效果。郑州新东方烹饪学校阶段性考核测试实行三化标准，即考试形式标准化、考试操作规范化、理论实操一体化，与学生学习实际，与学校技能鉴定考试紧密结合，以客观真实的水平体现学员的学习成果。如果学员在学习的过程中，出现阶段性考核不合格的现象，比如，学员在入校后的基本功（翻锅和刀功）测试阶段没有合格，班主任老师将通过课余时间个别指导，让学员在接下来的学习中继续练习基本功，进行补考，直至考核成绩达到合格，以保证学员能够在每一个阶段学习都能学会，并熟练掌握。

郑州新东方烹饪学校是经郑州劳动和社会保障厅批准的以厨师培训为主的大型烹饪专业学校，是培养中国烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，是学厨师的理想之所。

 

　　2022年餐饮行业发展非常广阔，厨师工资待遇也水涨船高。如果你想学厨师，可以来郑州新东方烹饪学校！