培养目标

欧美风范 国际接轨

培养精通欧美各国经典名菜制作技术,熟练掌握东南亚风味菜品的制作技术,了解常用西餐的制作方法,能够设计、完成常规宴会的组织制作并具备一定的创新能力。经过一年系统学习熟练掌握各国传统菜,精通欧美流行菜品,达到管理和经营一家西厨房的水平,达到食品西式烹调师的水平。

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学习内容

名师执教 实训为主

  • 第一阶段

    熟练掌握刀工、勺工、丁丝条片意大利蔬菜汤等。

  • 第二阶段

    开胃菜,头菜汤菜传统酱汁小吃等(意大利田园沙拉、凯撒酱、布朗基础汤)。

  • 第三阶段

    欧美经典名菜基础篇(法式焗蜗牛、米兰牛排、佛罗伦萨鸡扒、经典鱼子酱等)。

  • 第四阶段

    欧美流行菜品(法式橙汁烩鸭、辣味意大利培根面、煎小牛腰配烧汁意面等)。

  • 第五阶段

    东南亚风味代表菜(冬阴功汤、泰式牛肉沙拉、越南春卷)。

  • 第六阶段

    餐后甜点及宴会制作与设计。

  • 小吃类

    牛肉沙爹串、芦荟牛肉串等几十品种热门小吃。

  • 时下热门类

    不定时更新热门产品。

一年制教学 六大亮点

名师执教 实训为主

师资力量

专家团队 专业名师

    Vittorio Marzullo

    课程主讲,课程营养师
    曾任某知名米其林餐厅行政总厨
    后任全球五百强某西餐厅主厨
    现任郑州新东方客座讲师

    李小虎

    2006年至2010年在郑州光华大酒店工作 职务西厨房副厨师长
    2010年至2012年郑州华美达国际酒店西餐副厨
    2012年至2013年在山西焦煤酒店西厨房厨师长
    2013年至2015年在河南居易法兰原著会所西餐厨师长
    2017年至今郑州新东方烹饪学校西餐教师

    韩长胜

    2010年在郑州华美达酒店任职西餐主厨;
    2012年在深圳凯宾斯酒店任职西餐主厨;
    2014年在江苏扬州喜来登酒店任职厨师长;
    2014年江西赣州美食节烹饪大赛银奖;
    2016年在江苏泰州假日酒店任职厨师长

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教学环境

优雅环境 造梦天堂

技能考证

一份付出 两份收获

可考取的职业资格证书

1.初级职业资格证书
2.中级职业资格证书
3.食品职业资格证书




郑州新东方在证书考取方面有着天然的优势,场地优势+教学优势使得考证较高通过率得以保证。目前,郑州新东方已成为河南地区烹饪/西点类职业资格考证的指定考点。

名企合作 推荐就业

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生全部推荐到星级宾馆、星级酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业帮扶,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

上海卡卡奥餐饮

新田美居酒店

迪欧咖啡

索菲特国际酒店

学生作品

西餐美食 浪漫回味

  • T骨牛排

  • 法式羊排

  • 黑椒牛排

  • 咖喱饭

  • 可丽饼

  • 披萨

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