| 学习时间 |
2个月 |
| 适应人群 |
- 面点制作爱好者；
- 无面点制作基础者；
- 有一定面点制作经验者；
- 想开小吃店、糕点房、蛋糕店的各界人士。
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| 培养目标 |
通过两个月系统的学习，使学生能够全面了解和掌握中点工艺，西点工艺的主要原料、设备、用具、操作工艺、制作要领等想关的知识。
熟练的掌握中式面点和西式面点的产品制作技术。学生结业后能够独立创业，可以开早点店、糕点房、蛋糕店；也可以到宾馆、酒店、食堂等餐饮店的面点厨房，从事面点制作。 |
| 专业特色 |
该班课程设置全面，学习周期短，收费低，收获大。传授的品种多，既有中点技术，又有西点技术，特别是结业的学生创业，就业可选择性多，成功率高，适合各界人士学习、深造。 |
| 学习内容 |
理
论
部
分 |
- 中式面点主要原料、设备、用具、操作工艺、制作要领等相关的知识；
- 西式面点主要原料、设备、用具、操作工艺、制作要领等相关的知识。
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实
操
部
分 |
中点部分：
- 水调面团（如：水饺、手擀面等）；
- 膨松面团（如：发糕、油条等）；
- 油酥面团（如：开口笑、桃酥等）；
- 米粉面团（如：广东虾饺、四喜饺等）；
- 杂粮面团（如：宫廷窝窝头、玉米饼等）。
西点部分：
- 面包类（如：软质面包、硬质面包等）；
- 清酥类（如：拿破仑酥、咖喱角等）；
- 混酥类（如：水果挞、奶油曲奇等）；
- 泡夫类（如：鸭子泡夫、花篮泡夫等）；
- 蛋糕类（如：生日蛋糕、巧克力蛋糕等）。
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| 专业教材 |
- 新东方烹饪教育（北京）研究院统一编撰的系列教材；
- 国家统一指定的烹饪教材；
- 相关面点图片和烹饪视频录象。
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| 收费标准 |
学费：680元
实习费：780元 |
