| 学习时间 |
3个月 |
| 适应人群 |
- 烹饪业余爱好者；
- 无烹饪基础者；
- 热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。
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| 培养目标 |
通过三个月系统的学习，使学生能够了解相关的烹饪理论知识，学会一般的烹饪工艺技术；学会家常菜、凉拌菜、炒饭、炒面等操作技术。
学生毕业后能够独立开小型餐饮店，也可胜任小型餐馆的切配或烹调工作。 |
| 专业特色 |
该班学习时间短，收费低，回报大。教学内容针对性强，课程设置量身打造，培养目标明确，非常适合没有烹饪基础的各界人士学习。 |
| 学习内容 |
理
论
部
分 |
- 讲解常见烹饪原料的产地、名称、质地、上市季节、营养成分，以及在烹调中的应用；
- 讲解烹饪原料加工流程、方法、注意事项；
- 讲解糊、浆、芡以及炸、熘、爆、炒和油温、火候等知识；
- 讲解厨师的职业道德、卫生要求、岗位职责等知识。
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实
操
部
分 |
- 传授刀功、勺功、初步加工技术；
- 传授百余道精品家常菜的制作；
- 传授简单花卉的雕刻技术。
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| 专业教材 |
- 新东方烹饪教育（北京）研究院统一编撰的系列教材；
- 国家统一指定的烹饪教材；
- 相关菜肴图片和烹饪视频录象。
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| 收费标准 |
学费：980元
实习费：1200元 |
