河南特色小吃发展前景

经历了千余年发展的河南小吃，由于政治、经济、文化的有利条件，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，以其品种繁多、风味各异而著称，在漫长的历史时期得到了不断地发展和充实，使之更加完善。河南小吃以其浓郁的乡土韵味，内容丰富等特色，赢得了国内外人士的普遍赞赏和高度评价。

地方特色小吃学习品种

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地方特色小吃：肉夹馍、红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、红烧鸡块面、羊肉揪面片、笼笼蒸卤面、香辣猪蹄面、台湾牛肉面、驴肉火烧、热干面、炒凉粉、骨汤馄饨、无矾油条、油饼、逍遥镇胡辣汤、豆腐脑、羊杂肝汤、过桥米线、鸡丁米线、四川涮菜、四川麻辣烫、重庆酸辣粉、麻辣粉、重庆小面、南瓜饼、芝麻球、菜盒子（韭菜、酸菜）、面皮类（牛筋面、面皮、凉面、米皮）、担担面（辣椒油的制作、麻酱的调制、自制酱油、料水比例）

面条类学习品种

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面条类品种包含： 扯面（油泼、炸酱、臊子、红烧肉）、拉条子（油泼、炸酱、臊子、炒拉条）、手擀面（油泼、炸酱、臊子、韭菜鸡蛋）、菠菜面（油泼、炸酱、臊子、香辣排骨）、刀削面（油泼、打卤、招牌猪肉面、香菇鸡丁面、炸酱、臊子、鸡汤、什锦菌菇、豆角肉末）蘸水面（西红柿、麻辣、酸辣）、臊子面（汤、臊子干拌）等。
其它（郏县饸烙面、河南烩面、牛肉板面、山西刀削面、打卤面、炝锅面、鸡丝凉面、牛肉泡馍、羊肉泡馍、羊肉汤、羊杂汤、兰州牛肉拉面）