技能基础模块(57天,342课时)
丝、丁(推切法)条(推拉切法)、煎土豆饼、炸薯条、黄油炒时蔬、小翻+转锅、炸洋葱圈、培根芦笋卷、临灶操作、西班牙奄列蛋、端锅+小翻
技能强化模块(75天,450课时)
意式肉酱面、奶油意面、千层面、自制意大利海鲜饺、玛格丽特披萨意大利杂菌烩饭、啤酒烩鸡、土豆泥、美式烤猪肋排、面包糠羊排炙烤肋眼牛排
技能拓展模块(31天,186课时)
意大利田园沙拉、俄式土豆沙拉、烟熏三文鱼卷、鸡肝慕斯头盘、炸鸡米花配塔塔汁、金枪鱼米饭沙拉、炸洋葱圈配番茄沙司、鹰嘴豆泥、蒜香面包、俄式罗宋汤
岗前集训模块(28天,168课时)
黑椒香菌爆小牛肉、香煎菲力配鱼香汁、泰式粉丝黄金蛋沙拉、双味香煎龙利鱼、川味鸡排、香茅辣子鸡、芝士焗长茄、XO酱炒鳕鱼奶油海鲜汤