• 雄厚的师资力量

  • 星级酒店就业

  • 获取职业技能等级证书

  • 情景化教学

  • 多媒体现代化教室

  • 实操课程为主

西餐大厨专业概述

教师执教 实践为主

培养目标

以培养高技能、复合型能够胜任大型酒店、餐饮企业行政总厨、主厨等专业烹饪人才为目标。

就业安排

1、学生毕业经过考核合格后,可推荐到星级酒店等从事酒店业,餐饮业等西餐厨师的各岗位工作。(薪资构成:基础工资+奖金+五险+福利+津贴)。
2、通过设在国内庞大的就业网络,为合格毕业学员推荐就业单位。

西餐大厨专业内容

实操课制品数量804道,研发新品更新90道

— 学习内容

理论课程:西餐原料知识、西餐工艺学、烹饪工艺美学、烹饪营养与卫生、餐饮管理西餐英语、西餐礼仪、西点基础知识、我的快乐烘焙、西餐烹饪及饮食文化鉴赏;


实操课程:刀工基本技能、煎扒基本技能、基础沙拉、酱汁、基础蔬菜类加工、基础禽肉类加工、西餐中级冷菜头盘、西式中级奶油汤菜、西餐肉类粗加工、西式清汤制作基础汁制作、基础热菜制作、法式甜点、西餐阶段强化20道、传统意餐烹饪、融合创意菜、传统法餐烹饪、热菜阶段强化20道;

— 国外菜肴

国外菜肴:德式菜肴、美式菜肴、俄式菜肴、英式菜肴、中东菜肴、南美菜肴、日韩料理、东南亚风味菜品、热菜阶段强化20道、低温料理菜品、高档日韩料理;


实操课程:花式调酒、咖啡拉花、酒店流行菜、节日特色套餐、毕业宴会制作、西餐模块阶段考核;

西餐大厨专业优势

热门行业 工作稳定

每道菜都是艺术品

西餐品种丰富,重视搭配,讲究设计,每一道菜品的制作都是在完成一道艺术品。

工作环境高雅整洁

舒适的工作环境,高雅的工作氛围,浪漫的设计理念,这一切都让西餐成为行业翘楚。

热门前景

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠,发展迅猛,人才匮乏,市场缺口每年递增。

西餐大厨师资力量

教师执教 实践为主

李小虎

西餐烹调师

擅长:西餐热菜制作、创意沙拉制作、日韩料理、中西融合菜制作

人生履历:

2006年至2010年在郑州光华大酒店任西厨房副厨师长;
2010年至2012年郑州华美达星级酒店西餐副厨;
2012年至2013年在山西焦煤酒店西厨房厨师长;
2013年至2015年在河南居易法兰原著会所西餐厨师长;
现任郑州新东方烹饪学校西餐教师。

西餐大厨环境介绍

优雅环境设备齐全

西餐大厨就业帮扶

五重帮扶 四项指导 两大体系

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生全部推荐到星级宾馆、星级酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业帮扶,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生推荐就业提供有力帮扶。

西餐大厨技能考证

一份付出两份回报

郑州新东方在证书考取方面有着天然的优势,场地优势+教学优势使得考证通过率较高。目前,郑州新东方已成为河南地区烹饪/西点类职业资格考证的指定考点。

郑州新东方西餐精英学生在校即可考取相关职业证书,方便快捷,为职业生涯加分。

可考取的职业技能等级证书:

1.五级职业技能等级证书 2.四级职业技能等级证书 3.三级职业技能等级证书 4.二级职业技能等级证书 5.一级职业技能等级证书

西餐大厨作品展示

西餐美食 浪漫回味

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