能根据中医理论辨证施膳。能掌握常用药食的特点及应用。能采用科学的烹饪方法,制作出色、香、味、形、效的素食养生食品。
专业内容
总课时:264个课时 总课程:44天
理论课程及基本功练习:5天
理论 · 营养学
中医营养学基础知识、营养学理论
理论 · 营养配餐与设计
中医素食养生营养搭配基本理论
技能操作:39天
1.毛豆荞麦粥、醋溜莴笋
2.南瓜糯米粥、白菜粉丝炖豆腐
3.苹果燕麦粥、菜花炒双菇
4.牛奶西红柿、香蕉片胡萝卜汤
1.山药木耳汤、紫菜南瓜汤
2.蜂蜜荠菜白萝卜汁、芦荟豆浆粥
3.山楂橙子露、核桃苦瓜丝
4.红豆炖鲜藕、玉米酱西红柿羹
1.姜菊花豆腐汤、韭菜苦瓜汤
2.芦荟泥粥、银耳粥
3.甘蔗白萝卜汁、梨花豆腐汤
4.橘红杏仁蒸雪梨、什锦西瓜盅
1.苦瓜拌芹菜、南瓜荞麦疙瘩汤
2.金针韭菜、香菇豆腐羹
3.银耳糯米粥、荞麦粉粥
4.山药芡实粥、银杏炖木耳
1.荔枝红豆粥、恋枣羊血汤
2.蒲公英海菜粥、苦瓜糯米粥
3.黑芝麻木耳饮、红枣香菇汤
4.花生菠菜粥、小米苦瓜粥
1.番茄蔬菜汤、番茄豆芽汤
2.山药豆腐汤、白菜豆腐汤
3.紫胡秋梨汤、核桃冰糖炖梨
4.蛋丝春笋汤、香蕉粥
1.山楂冻 红藕椒泡菜
2.巧克力香蕉、猕猴桃羹
4.西红柿荸荠饮、苦瓜菊花汤
1.梅干莲子粥、山楂糯米粥
2.葡萄楂草莓奶汁、燕麦大米粥
3.酥豆空心菜、葱油金针菇
4.松子鱼、核桃仁豆腐羹
1.韭菜大米粥、荔枝山药粥
2.松仁紫米粥、红薯大米粥
3.牛肉焖黄豆、罗汉豆腐
4.蔗汁红薯羹、炝炒茄子
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