在烹饪强化班我能学到什么？
掌握扎实基本功技能，精通各种烹饪的制作
从基础学起，传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工、刀法、调味、火候、油温、上浆、挂糊、花卉雕刻、花色拼盘传授低中档热、凉菜制作。注重技能培养和综合素质的提高，教师执教，实训教学，择优推荐就业。
从基础学起，传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工、刀法、调味、火候、油温、上浆、挂糊、花卉雕刻、花色拼盘传授低中档热、凉菜制作。注重技能培养和综合素质的提高，教师执教，实训教学，择优推荐就业。
实践为主：1、传授刀功、勺功、初步加工技术。2、传授豫菜、特色菜、家常菜、酒店流行菜以及经典名菜等。3、传授食品雕刻、花色拼盘。
理论为辅：1、讲解常见烹饪原料的相关知识，以及在烹调中的应用。2、烹饪工艺及各类烹调技法的讲解与应用。3、讲解烹饪原料加工流程、方法、注意事项。4、讲解菜肴制作等知识。
了解各种汤的区别，熟悉各种汤的制作方法，正确使用各种汤类，汤原理，掌握制汤的技术，熟悉制汤的操作要领。
了解常用的烹调技法的定义，理解烹调技法的成菜特点及注意事项，熟悉常用烹调技法的使用范围。烹调技法的成菜特点及使用范围，注意事项和操作关键。
